经过这次新冠疫情,消费者变得更加理智。在选择餐馆时,食客已不仅仅满足于口味,更开始关注餐饮的食品安全及卫生条件。在这个阶段,餐饮企业应该开始建立“关注食品安全、卫生、健康” 的品牌形象。

为保证后厨食品安全及卫生,厨师穿戴一次性手套是至关重要的环节,可迅速提高餐饮消费者满意度。

市面上现有PE手套,塑胶手套,乳胶手套和丁腈手套。到底如何选择适合自己的一次性手套,餐饮业采购员会觉得无从下手。这篇文章将分享后厨选择一次性手套的技巧。

PE手套是最普遍的一次性手套,使用简单。PE手套的接缝处牢固,可提供可靠的保护且易于穿脱,非常适合需频繁更换的轻度食品加工任务,例如制作三明治和寿司。非常经济实惠。

在处理气味强烈的食品例如辣椒、洋葱时,厨师们通常会选择塑胶手套,也称PVC手套。塑胶PVC手套非常适合忙碌的餐厅,因为其非常舒适,比丁腈或乳胶手感更宽松,而且价格适中。

如果您对乳胶不过敏,那么由优质天然橡胶制成的乳胶手套是一个很好的选择。乳胶手套提供了令人难以置信的“第二层皮肤”贴合度,能很好的感知食材,是高级厨师的首选。乳胶是一种可再生的自然资源,更环保,并具有极高的耐用性。

对于像生鲜食品加工等强度较大的操作,丁腈手套是明智的选择。丁腈手套是一种合成橡胶材料,与乳胶相比,更经久耐用。丁腈手套柔软舒适,并拥有良好的拉伸强度、耐穿刺性能, 可提供可靠的保护。丁腈手套非常适合处理生肉、油性食物或酸性水果等。

另外一次性手套分有粉和无粉手套两种款式。有粉手套上撒有安全的淡玉米淀粉,以吸收手上多余的水分,易于穿脱,非常适合频繁更换节奏快的后厨。无粉手套则经过氯化处理,可形成如丝绸般光滑的表面和内部,更加舒适。

PE Disposable Gloves

PE 手套

Vinyl Disposable Gloves

塑胶手套

Latex Disposable Gloves

乳胶手套

Nitrile Disposable Gloves

丁腈手套

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